Kahve bitkisi, yasemin gibi kokan beyaz renkli çiçeği, kiraza benzeyen kırmızı meyvesi ile 10. Yüzyılda Habeşistan (Etiyopya) da keşfedildi. Kanuni Sultan Süleyman döneminde, kahve İstanbul’a getirildi. Kısa zamanda, çok beğenilerek saray mutfağında yerini aldı. Saraydan konaklara ardından evlere giren kahve, İstanbul halkının kısa sürede tutkunu olduğu bir lezzet haline geldi.Satın alınan çiğ kahve çekirdekleri tavalarda kavrulup, dibeklerde dövüldükten sonra cezvelerde pişiriliyordu. İlk kahvehaneler 1554’te Taht-ul-kale’ de açıldı. Kaleiçi anlamına gelen bu bölge bugün Tahtakale olarak bilinmektedir. Buradaki Tahmis Sokak da adını kurukahve anlamına gelen “tahmis”ten almıştır. Kahve ve kahvehaneler zaman içinde sosyal yaşamın ayrılmaz bir parçası olmuştur. Böylece dünyada hiçbir içeceğin sahip olamadığı ölçüde bir kültür doğmuştur Barista mesleği ortaya çıkmıştır. Daha fazla detay için Baristalık sertifika programına katılın.

-

-

• Baristalık konusunda temel bilgi ve becerilere sahip olmak
• Kahve çekirdeğinin özelliklerini ve kahve çekirdeğinin çeşitlerini anlamak
• Kahve çekirdeğinin öğütülmesi, kahve çekirdeğinin özellikleri ve kahve çekirdeğinin çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmak